金柑ピール

 

楽しみにしていたカラオケがドタキャンされ、意気消沈してた弟くんが、

「暇になったから、キンカンでピール作ろっと。」ってピール作りし始めた。

ばーちゃんちで豊作だった金柑をたくさん頂いて、どう料理しようかなと思ってたとこ。

弟くん、ピール作りは以前一度やったことがあるのでなんとなくやり方は知ってるわけ。

色々調べながらやりやすい方法を試行錯誤。

穴を楊枝でプスプス空け、一度塩摺りしてからお湯にくぐらせて茹でこぼし、

輪切りにスライスして種を取ったら、それも４～５回お湯を変えながら茹でてあく抜き。

からの～、最後に砂糖で煮詰めて、

クッキングシートに並べて、干し網で１夜干し。

翌日の朝、またグラニュー糖をまぶして瓶に詰めて学校におやつで持ってってたさぁ。

さすがに１夜干しでは水分が飛んでなかったからか、グラニュー糖が金柑に吸い込まれてべたべたになっちゃったけど、

翌日のピールはいい感じに砂糖が絡んで大成功。

あく抜きもしっかりしたから食べた時の苦味もなかったしね。