白のご馳走

 

昨日から仕込んでいた味噌ラフテー。

この白みそラフテーはあたしが沖縄の琉球料理店で働いていた時の看板メニューの一つ。

普通、ラフテーって醤油と砂糖で甘辛く煮詰めるのが一般的だけど、これはもうひと手間かかるもの。

先週スーパーで皮付きの三枚肉を売ってたのを発見したので、即購入して長時間煮込んでおいた。

そこから出たゼラチンと白みそを合わせて仕上げるんだけど、これがトロリとしてでーじ美味しいのよ。

子供たちに言わせれば白米には合わないらしいけど、女子はこういう甘めの味付け好きなんだよね。

久しぶりに手間暇かけて煮込んだ甲斐あったさぁ。

弟くんは、土曜に焼いたシフォンケーキを切り分けて、ワックスペーパーで個包装して学校に持って行ってた。

またサッカー部の友達に配ったらしい。

だから、女子マネージャーかよっ。