ピール日和

 

弟くん、ピール作りがしたいがためにばーちゃんちで収穫してきた甘夏。

中身をくり抜いてから茹でこぼし、１番水に漬けてまた何度か茹でこぼしてアクを抜き、

刻んでからグラニュー糖をまぶしてまた煮詰め、

丁寧に並べたら天日干し。

乾燥してお天気がいい日が続いたお正月休みは、最高のピール作り日和。

収穫した日から３日かけてあく抜きして、干して水分を飛ばすこと丸２日。

最後にグラニュー糖をまぶして完成！

前回、あく抜きを失敗して柚子を大量に捨ててしまったけど、今回のあく抜きは完璧だね。

柑橘のほろ苦さをちゃんと残して、甘くさっぱりしたピールに仕上がったさぁ。

水曜からみなさん新学期。

弟くんは早速ピールを瓶に詰めて、学ランのポケットに突っ込んで登校しましたー。

できあがり